O bolo mais fácil do mundo

Fazer bolos é difícil? Não com esta receita! Experimente e volte a apaixonar-se pelo mundo da pastelaria.

Receita

Se, como eu, são incapazes de seguir uma receita do principio ao fim sem darem o vosso cunho pessoal ou fazer alguma alteração, de certeza que já descobriram que não se dão bem com a ciência exata que é a pastelaria. Então se tiverem que seguir uma dieta sem glúten, a coisa fica ainda mais complicada (ainda estou a ganhar coragem para voltar a tentar fazer bolachas).

Na minha procura por uma receita de bolo que fosse fácil de fazer e sem grandes complicações, pedi à minha mãe a receita do bolo de iogurte. Para quem não conhece, é aquele bolo que se faz num preguiçoso domingo à tarde quando nos apetece um docinho e a única coisa que temos são iogurtes perdidos no frigorífico quase a perder a validade. Basta pegarem num iogurte e utilizarem o copo para medir os restantes ingredientes. Fácil de medir e sem sujar muito.

Assim, a receita que a minha mãe me deu foi a seguinte:

· 1 iogurte

· 2 medidas de farinha

· 2 medidas de açúcar

· 1 medida de óleo

· 3 ou 4 ovos (conforme o tamanho)

Parece bastante simples, não é? Eu também pensei que sim. Aliás, era tão simples que, obviamente, tive de a alterar.

Primeiro, o iogurte. Como a receita tinha de ser não só sem glúten como também sem lactose, aqui encontramos a primeira alteração. Em vez de utilizar um iogurte "normal", utilizei um sem lactose, neste caso, à base de soja (os meus preferidos são da Alpro - Natural ou de Coco, sempre sem ser açucarado).

Dica: Se utilizarem iogurtes com sabores, o vosso simples bolo de iogurte fica muito mais versátil.

A seguir, a farinha. Aqui, a situação complica-se um pouco. Se já experimentaram transformar receitas com farinha de trigo em receitas sem glúten, de certeza que já descobriram que não pode ser uma alteração direta. Tem sempre de haver uma mistura de farinhas, o que obriga a saber quais as farinhas mais adequadas para cada receita, quais as quantidades, como substituir, etc, etc.

Qual a solução para uma troca direta? Utilizar uma farinha branca isenta de glúten uma vez que já são compostas por uma mistura de farinhas (e evitam comprar 3 ou 4 sacos de farinhas diferentes para uma única receita). A minha preferida e que uso para a maioria das receitas tal como se fosse farinha de trigo é da marca Nacional. Assim, como já adivinharam, basta trocar as 2 medidas de farinha de trigo por 2 medidas de farinha sem glúten.

Mas! Só tinha farinha para 1 medida! E agora?

Vamos sair só para comprar farinha? Muito complicado.

Deitamos fora os ingredientes que já estão na tigela? Não, temos que combater o desperdício.

A solução?

No meu caso, foi um saco de farinha de coco que estava perdido na despensa e que não só salvou o meu bolo, como o tornou na minha receita preferida.

A partir daí, em vez de 2 medidas de farinha de trigo, coloco 1 medida de farinha sem glúten + 1 medida de farinha de coco. E fica DE-LI-CI-O-SO (se gostarem de coco, claro...).

Vamos ao açúcar...

Da primeira vez que fiz este bolo, simplesmente utilizei as 2 medidas de açúcar como dizia a receita original. Mas, como a farinha de coco é um pouco mais doce do que farinha normal, para mim, ficou demasiado doce. Desde aí, reduzi para uma medida e meia mas, se forem mais gulosos, podem utilizar as duas medidas ou ir ajustando conforme a vossa preferência.

Por fim, temos os "líquidos" - o óleo e os ovos.

No caso do óleo, mantive o mesmo que na receita original. Caso prefiram, podem também experimentar substituir por azeite.

Quanto aos ovos, o meu conselho é irem adicionando e verem a consistência da vossa mistura. Normalmente, preciso sempre de 3 ovos mas, como a absorção das farinhas sem glúten é variável e o tamanho dos ovos também, podem precisar de adicionar mais um ovo ou, por outro lado, podem precisar só de dois.

Misturem tudo, levem ao forno e deliciem-se com este maravilhoso bolo de iogurte e coco.

Em baixo, encontram todos os ingredientes, acessórios e os passos que precisam para experimentarem esta receita.

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Bolo de Iogurte e Coco

#SemGluten #SemLactose

Ingredientes

• 1 Iogurte (Sugestão: Iogurte Natural de Coco Alpro);

• 1 copo* de Farinha Sem Glúten (Sugestão: Farinha Isenta de Glúten Nacional);

• 1 copo* de Farinha de Coco;

• 1.5 copos de Açúcar Branco;

• 1 copo* de Óleo;

• 3 Ovos Médios;

• Manteiga, Azeite ou Óleo para untar a forma.

*Utilizar a embalagem do iogurte como medida para o copo.

Acessórios

• 1 copo do iogurte que usarem na receita;

• 1 colher;

• 1 tigela;

• 1 batedeira OU 1 vara de arames;

• 1 forma de bolo redonda OU 12 formas de queques;

• Papel vegetal ou formas de papel para queques (opcional);

• 1 Forno.

Instruções

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;

2. Untar a(s) forma(s) e reservar (opção: utilizar papel vegetal ou as formas de papel para forrar a forma escolhida);

3. Colocar o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar na tigela e misturar bem;

4. Adicionar as farinhas e misturar até obter uma mistura homogénea;

5. Colocar a mistura na(s) forma(s);

6. Levar ao forno cerca de 30min ou até ficarem dourados (o tempo pode variar conforme os fornos);

7. Retirar do forno e deixar arrefecer;

8. Desfrutar do vosso maravilhoso bolo.